Bicarbonato de sódio no molho de tomate

Olá, meus queridos!
Eu amo macarronada! Na verdade gosto de macarrão de todo jeito: espaguete, parafuso, penne, Alho e óleo, com molho branco, molho a base de tomates…
Mas, e pra tirar a acidez dos molhos de tomate?
molho-de-tomateDá pra colocar uma colher de chá de açúcar, certo? Tira a acidez, mas deixa o molho levemente adocicado. Se o objetivo era esse mesmo, perfeito! Se não era, como faz?
Eu não era muito fã do molho adocicado e foi fuçando e fuçando por ai que eu descobri uma funcionalidade bem legal do bicarbonato de sódio: tirar a acidez do molho permitindo que ele fique saboroso e salgadinho como eu gosto!
Como eu faço: começo a preparar o molho normalmente, de acordo com o tipo que quero fazer. Quando a receita está quase no fim, perto da hora de desligar o fogo pra servir, coloco uma colher de chá de bicarbonato e mexo. O molho vai fazer uma espuma mesmo, não se preocupe porque é esperado que isso aconteça pois é assim que o bicarbonato age na acidez do molho.
Essa etapa é rapidinha mesmo. Coloco o bicarbonato, mexo, vai espumar, continuo mexendo por alguns segundos e desligo o fogo.
Gostaram da dica, cozinheiros de plantão? Espero que sim! Me contem se funciona pra vocês!
Beijos!
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Bora comer mais saudável de forma prática?

Olá, meus queridos!
Quem aqui não mora mais com os pais e já ficou um tempão sem comer um legumezinho por preguiça de cozinha-los todos os dias? Eeeeu! Já passei dias vivendo de pizza e comida chinesa e sei como é isso!
Se você acompanha o blog, sabe que eu sou fã do congelador. Se não acompanha ainda, saiba agora que eu amo essa parte da minha geladeira e que o congelador é o melhor amigo de quem quer economizar tempo, dinheiro e comer de forma mais saudável!
Pegando o gancho do post Papinha de bebê saudável e prática, vou dar uma dica pra comida dos adultos ser saudável e prática também!
Eu separo um único dia da semana pra fazer essas coisas que vão pro congelador. Meu tempero do dia a dia que está aqui em Pra facilitar a rotina na cozinha dura meses, Salsinha e cebolinha sempre fresquinhos! dura semanas, então raramente vou preparar todas as coisas que pretendo congelar no mesmo dia. 1h ou 2h é tempo suficiente e um período super curto, então não tem desculpa pra não fazer isso!
O que eu faço: quando estou fazendo a papinha da Luna, já cozinho os legumes pra gente também. Separo em potes separados, um por porção que dá pra eu e meu marido comermos e mando tudo pro congelador. Assim, na hora de comer, é só pegar um potinho, aquecer e temperar!
Eu tenho esse cesto em inox pra cozinhar no vapor e acho que ele é bem legal porque não deixa os nutrientes dos legumes todos na água!
Espero que tenham gostado da dica e que ela facilite a rotina de vocês!
Beijos!

Salsinha e cebolinha sempre fresquinhos!

Olá, meus queridos! Tudo bem?
Hoje eu trago mais um truque testado e aprovado aqui em casa que não só facilita, como também ajuda a economizar. Lembram que eu falei sobre congelar alho Pra facilitar a rotina na cozinha? Então, a dica desse post também usa o congelador à nosso favor.
Eu amo salsinha e cebolinha, acho que dá um toque muito especial tanto no sabor quanto na apresentação de qualquer prato. Eu descobri recentemente que a salsinha ajuda a realçar o sabor dos alimentos e eu, que já gostava, agora coloco salsinha em tudo!
Mas, logo que eu comecei a comprar, me deparei com uma triste realidade: salsinha e cebolinha são alimentos que ficam frescos por pouquíssimo tempo e eles são vendidos em maços bem generosos, então se a gente for fazer uma grande receita pra muitas pessoas, até usamos tudo mas no dia a dia, quando cozinho somente pra 2 pessoas, uso uma porção muito pequena desse maço e o resto acaba ficando amarelado e murcho na geladeira. Eu tinha que comprar salsinha de novo e pagar novamente por um maço inteiro que iria quase todo pro lixo. Isso é um desperdício danado, concordam?
Então, descobri uma dica esperta e vou compartilhar agora com vocês!
Vamos lá pro passo a passo: pegue o maço de salsinha e cebolinha e pique tudo. Eu costumo usar naquele processador de alimentos e se você for usar também, processe só um pouquinho pra que fique picado e não uma pasta! Depois disso, coloque a salsinha e a cebolinha em formas de gelo! Isso mesmo, formas de gelo! Assim, você vai ter porções com uma quantidade legal pra usar no dia a dia.
salsinha-picada
Dessa vez eu estava sem meu processador, então piquei na faca mesmo!
salsinha-na-forma-de-gelo
No congelador, salsinha e cebolinha duram muito tempo, e ficam frescos, sem amarelar nem murchar. Dependendo da frequência com que você cozinha, vai demorar semanas pra comprar outro maço de salsinha!
E ai, gostaram da dica? Me conta aqui embaixo o que acharam e se funcionou pra vocês!
Beijos!